Angela Brașoveanu & Roman Rybaleov, distinșii și faimoșii autori ai volumului Moldova: oameni, locuri, bucătărie și vin mi-au pus o fotografie cu mine, care ar fi intrat la Ignat, la tăiatul porcului. Am utilizat dreptul meu dictatorial ca editor. Imaginea cu mutra mea intelectuală & porc înjunghiat a fost omisă.

În mod firesc, sunt cooperant. Am mâncat aproape 400 de pagini de rețete. Unele de două ori. Nu ieșeau imaginile bine. Am mai mâncat încă vreo patru sute de pagini de rețete care n-au intrat în volum. Parcă misiunea mea era îndeplinită.

Dar Angela Brașoveanu, Roman Rybaleov & Vitalie Coroban, oameni dragi mie, au conspirat împotriva mea. Au scos imaginea de Ignat. Dar m-au pus la Raci pescărești, rețeta veche; Scorodeală de raci; Raci fierți în vin; Mujdei. Sub o mustață de rac, o frunză de dafin, un cățel de usturoi. Departe de boabele de piper negru, departe de piesele de domino.

Evitați să vă apară mutra prin ziare în sezonul racilor. Apare riscul să fiți aruncați la gunoi cu raci devorați.

 

 

Gheorghe Erizanu